地震後生意淡 日本推創意鯖魚料理││TVBS新聞網
Apr 30, 2022
日本茨城縣盛產鯖魚，但是311大地震過後，生意大受影響，一家煙燻鯖魚加工業者，乾脆自行提供輻射檢驗報告，希望消費者不要擔心食安問題，並推出創意新料理，像是鯖魚串燒、鯖魚丼等等，另一家業者則研製新口味的沙丁魚罐頭，選用融合青椒的醬汁調味，就連有些不太敢吃青椒的日本人也讚不絕口。
切成條狀的鯖魚，在鍋內滋滋作響。煙燻鯖魚加工廠老闆相馬隆志：「真的就是肉，好吃。」
日本茨城縣，鯖魚產量數一數二，但經歷了311大地震，生意掉了兩成，一家煙燻鯖魚加工廠老闆，除了自行出示輻射檢驗報告，拍胸脯掛保證食品安全，為了吸引顧客上門，還研發新食譜。煙燻鯖魚加工廠老闆相馬隆志：「我們希望利用新型態、新商品，找出一條銷售活路。」
用機器仔細挑出魚刺，裁切成方便食用的條狀，口感更加分， 地震魚好吃嗎 還能減少腥味，或是串成像串燒一樣，形狀大小任君選擇，還能加入青椒、豆芽拌炒，也可以切塊鋪在飯上變身鯖魚丼。顧問公司負責人安齋俊仁：「好吃，以前魚肉很難出現的商品，現在做成像串燒一樣，串起來吃，以前因為有魚刺，這種吃法無法推出。」
而地震之後，防災食品罐頭類，大受歡迎，另一家沙丁魚業者趁勢推出，利用當地特產青椒調味醬汁，以及綠咖哩等新口味，找來年輕人試吃，做市場調查。年輕人：「好像有青椒的味道，有、有、有，不過好好吃。」
結合新鮮食材，運用各種烹調方式，鯖魚創意料理，美味又多變，預計今年秋天推出，而沙丁魚罐頭還能當成伴手禮，可望提高海產業績， 廖國棟皮膚科診所 評論 讓
